Anda mungkin perasan bahawa semua orang bercakap tentang penggoreng udara kebelakangan ini . Alat ini telah menemui jalannya di hampir setiap dapur Sepanyol, menjadi objek keinginan bagi mereka yang ingin makan lebih baik tanpa mengorbankan keenakan makanan rangup. Jika anda tertanya-tanya sama ada untuk mencuba atau hanya sekadar trend sementara, anda telah datang ke tempat yang betul untuk mengetahuinya.
Pada pandangan pertama, ia mungkin kelihatan seperti ciptaan yang bertentangan, kerana menggoreng dan udara biasanya tidak selari. Walau bagaimanapun, keajaibannya terletak pada teknologinya, yang membolehkan anda mengubah cara memasak, mencapai hasil yang menakjubkan dengan sebahagian kecil daripada minyak yang anda gunakan dalam kuali tradisional, menjadikan prosesnya lebih ringan dan ringkas.
Bagaimanakah sebenarnya peranti ini berfungsi?
Pada asasnya, penggoreng udara umpama ketuhar perolakan mini yang sangat berkuasa . Daripada merendam makanan dalam lemak, perkakas ini mengedarkan udara panas pada kelajuan yang sangat tinggi menggunakan kipas dan elemen pemanas. Ini menghasilkan kesan perolakan yang memasak makanan secara sekata, menghasilkan bahagian luar yang rangup dan berwarna perang keemasan yang kita semua sukai, tanpa perlu menenggelamkan makanan dalam minyak.
Walaupun ia dipasarkan sebagai penggoreng, ia sebenarnya tidak menggoreng dalam erti kata yang tepat; sebaliknya, ia memanggang atau memanggang makanan dengan sangat cepat. Bahagian yang terbaik ialah fleksibilitinya yang luar biasa: anda boleh membakar, memanggang, memanggang , dan juga mengeringkan buah-buahan atau sayur-sayuran, bergantung pada model yang anda pilih.
Sebab-sebab untuk beralih kepada penggoreng udara
Salah satu kelebihannya tidak syak lagi ialah kesihatan. Dengan menggunakan sehingga 85% kurang minyak , anda dapat mengurangkan pengambilan kalori dan lemak tepu secara drastik. Bagi mereka yang mementingkan kesihatan, ia merupakan alat yang hebat kerana ia membolehkan anda menikmati kentang atau ayam yang disalut tepung roti tanpa rasa bersalah menggoreng secara tradisional.
- Penjimatan masa dan tenaga: Memandangkan ruangnya jauh lebih kecil daripada ketuhar, ia mencapai suhu ideal dalam sekelip mata. Ini bermakna Anda menggunakan kurang elektrik dan hidangan anda siap lebih awal.
- Keselesaan mutlak: Anda lupakan percikan minyak di atas dapur dan bau yang kuat yang meresap ke seluruh rumah. Anda hanya perlu atur masa dan suhudan biarkan mesin melakukan kerja-kerja kotor itu.
- Pembersihan cepat: Kebanyakan kuali mempunyai salutan tidak melekat dan selamat untuk mesin basuh pinggan mangkukyang menjimatkan anda daripada menghabiskan setengah jam mencuci pinggan selepas makan malam.
Penggoreng Udara vs. Ketuhar: Yang mana satu menang?
Adalah perkara biasa bagi sesetengah orang untuk mengatakan ia sama seperti ketuhar kecil, dan secara teknikalnya mereka betul dari segi mekanismenya. Walau bagaimanapun, perbezaannya terletak pada kelajuan peredaran udara . Penggoreng udara biasanya menghasilkan makanan yang lebih rangup daripada ketuhar konvensional, dan seperti yang telah kami nyatakan, ia menggunakan kurang elektrik kerana ia tidak perlu memanaskan isipadu udara yang begitu besar.
Sebaliknya, ketuhar masih menjadi pilihan utama jika anda perlu memasak untuk ramai orang atau menyediakan hidangan yang sangat besar, kerana kapasiti bakul penggoreng udara mungkin tidak mencukupi jika anda mempunyai keluarga yang besar.
Perdebatan kesihatan: Akrilamida dan lemak
Apabila kita memasak makanan berkanji (seperti kentang) pada suhu yang sangat tinggi, bahan yang dipanggil akrilamida dihasilkan , yang bertanggungjawab untuk warna keperangan itu tetapi boleh memudaratkan. Menariknya, ini berlaku dalam kuali, ketuhar atau penggoreng udara. Kunci untuk meminimumkannya adalah dengan mengelakkan makanan daripada hangus dan mencegah keperangan yang berlebihan.
Selain itu, untuk mengelakkan pengoksidaan lemak, yang menghasilkan sebatian yang tidak diingini, adalah ideal untuk menggunakan minyak stabil seperti minyak zaitun extra virgin dan menambah beberapa herba aromatik, seperti rosemary, yang membantu melindungi makanan semasa memasak.
Kunci untuk memilih model yang sesuai untuk anda
Jangan beli hanya untuk membeli, kerana jika anda tidak menggunakannya, anda akan bersepah di atas kaunter anda . Pertama, pertimbangkan kapasitinya. Jika anda tinggal bersendirian, 2 atau 3 liter sudah lebih daripada mencukupi; tetapi jika terdapat beberapa orang di rumah, cari model 5 hingga 11 liter supaya anda tidak perlu memasak dalam tiga kelompok berasingan.
Kuasa juga penting kerana ia mempengaruhi kelajuan. Anda biasanya akan menemui peralatan antara 1200W dan 2000W . Lebih berkuasa, lebih cepat ia akan mencapai suhu yang diingini. Anda juga boleh melihat ciri tambahan: sesetengahnya mempunyai sambungan Wi-Fi , kawalan aplikasi atau program pratetap untuk daging, ikan atau pencuci mulut, yang menjadikan sesuatu lebih mudah untuk pemula.
Jenama dan model yang diketengahkan
Terdapat pilihan di pasaran yang sesuai dengan setiap bajet. Jika anda mencari sesuatu yang berpatutan dan berfungsi, Lidl atau Cecotec biasanya menawarkan nilai yang sangat baik untuk wang anda. Bagi mereka yang mahukan teknologi dan reka bentuk, Xiaomi menawarkan model yang sangat padat dan minimalis yang serasi dengan mana-mana dapur.
Jika anda ingin memilih pilihan yang selamat dan popular, Cosori ialah jenama terkemuka yang terkenal dengan kapasiti dan kemudahan penggunaannya. Bagi pengguna yang lebih mencabar, terdapat pilihan seperti Ninja Double Stack , yang mengoptimumkan ruang dengan laci bertindan, atau Instant Pot Duo Crisp , pisau Swiss Army sebenar yang menggabungkan periuk tekanan dengan penutup penggoreng udara dan periuk dalam keluli tahan karat.
Petua untuk menjadikan hidangan anda sempurna
Untuk memanfaatkan sepenuhnya pelaburan anda, petua pertama adalah jangan mengisi bakul secara berlebihan . Jika anda mengisi bakul terlalu banyak, udara tidak akan beredar dengan betul, dan beberapa bahagian akan kekal lembut manakala yang lain akan hangus. Adalah penting untuk meninggalkan ruang untuk aliran udara yang sekata.
Satu lagi helah pakar adalah dengan menggunakan penyembur minyak . Ini akan mengagihkan minyak secara sekata dan membolehkan anda menggunakan jumlah minimum yang mungkin. Selain itu, ingat untuk menggoncang bakul pada separuh masa memasak supaya semuanya keperangan secara sekata. Dan jangan hadkan diri anda kepada kentang; cuba masak sayur-sayuran, ikan, dan juga panaskan semula lebihan makanan , kerana hasilnya jauh lebih baik daripada menggunakan ketuhar gelombang mikro.
Memiliki penggoreng udara adalah cara terbaik untuk makan lebih sihat tanpa mengorbankan rasa, selagi anda memilih saiz yang sesuai untuk keperluan anda dan tidak memasak makanan anda secara berlebihan. Daripada model asas yang berpatutan hinggalah periuk pelbagai fungsi yang canggih, terdapat pilihan untuk setiap jenis tukang masak yang ingin menjimatkan masa dan meningkatkan kesihatan mereka setiap hari.